Cocada de Leite Ninho



Ingredientes:

    • 3 xícaras de chá de açúcar
    • 1 e ½ xícara de chá de água
    • 400g de leite em pó integral
    • 1 xícara de chá de coco natural ralado
  • raspas da casca de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Em uma panela mais alta, coloque a água e o açúcar.
2. Misture. Ligue o fogo e deixe a calda ferver (sem mexer, senão açucara) até obter ponto de fio (você pega uma colher, encosta na superfície da calda e a levanta e forma-se um fio.
3. A calda não precisa escurecer e ficar como um caramelo.
4. Ela só precisa encorpar e formar um fio. Isso demora mais ou menos 20 minutos).
5. Quando atingir o ponto de fio, com o fogo ligado, acrescente o leite em pó e o coco.
6. Mexa até obter uma mistura homogênea.
7. Acrescente as raspas de limão e continue a mexer até a cocada cozinhar (um sinal de que ela já está cozida é quando começar a estourar bolhas dela).
8. Unte um recipiente de vidro com manteiga ou margarina sem sal e despeje a cocada.
9. Deixe a cocada descansar em temperatura ambiente.
10. Quando a cocada estiver durinha, corte-a do tamanho que desejar.


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