Bolo de Brigadeiro Branco



Ingredientes

Para o bolo:

  • 3 ovos
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 50 mL de óleo
  • 100 mL de água
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o recheio:

  • 1 lata de leite condensado
  • 100 gramas de chocolate branco ralado
  • 1 caixinha de creme de leite
  • Para a cobertura:
  • 200 gramas de chocolate branco ralado
  • Cerca de 5 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparo

Para o bolo:


  • Bater as claras em neve, até que fiquem bem firmes.
  • Sem parar de bater, adicionar as gemas, uma a uma.
  • Juntar o açúcar e bater muito bem, até formar uma mistura leve e fofa.
  • Ferver o óleo e a água juntos, colocar na mistura e bater levemente, apenas para misturar.
  • Tirar da batedeira, juntar a farinha de trigo delicadamente com um fouet.
  • Por último, misturar o fermento.
  • Levar para assar numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro), untada e enfarinhada.

Para o recheio:

  • Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo.
  • Mexer sem parar, até desgrudar levemente da panela.

Para a cobertura:

  • Colocar o chocolate com o creme de leite numa panela, levar em fogo baixo e mexer sempre até formar um creme.

Montagem:

  • Espere o bolo esfriar e corte-o em duas partes.
  • Na própria fôrma onde o bolo foi assado, coloque uma parte do bolo.
  • Molhe com uma calda de sua preferência (usei leite).
  • Espalhe o recheio (espere esfriar um pouco).
  • Molhe a outra parte do bolo e coloque por cima do recheio.
  • Leve para gelar por cerca de 6 horas.
  • Retire o bolo da fôrma, espalhe a cobertura e decore á gosto.

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