Vatapá


Ingredientes

  • 10 pães amanhecidos
  • 1 litro de caldo de peixe (para molhar o pão)
  • 1 cebola grande picada
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 400 ml de leite de coco
  • 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado)
  • 400 g de peixe cozido e desfiado
  • 250 g de camarão 7 barbas fresco
  • 300 ml de azeite de dendê
  • 200 g de castanha de caju torrada e moída
  • 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Numa tigela, coloque 10 pães e deixe de molho por 1 h em 1 litro de caldo de peixe.
  • Depois, transfira para um liquidificador e acrescente 1 cebola grande picada, 3 dentes de alho, 1 colher (sopa) de gengibre ralado, 400 ml de leite de coco e 200 g de camarão seco defumado (ou seco salgado).
  • Numa panela com azeite de dendê, refogue 400g de peixe cozido e desfiado e 250g de camarão 7 barbas fresco.
  • Acrescente 200 g de castanha de caju torrada e moída, 200 g de amendoim torrado, sem pele e moído e o creme de pão.
  • Deixe cozinhar mexendo sempre.
  • Retire quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela.
  • Obs.: Se precisar amolecer um pouco, use leite de coco.
  • Vanda Barreto
  • Fones: (11)3666-5565 / (11) 3666-0029

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