Tortinhas Recheadas


Ingredientes

  • Para as tortinhas:
  • 12 fatias de pão de forma sem casca
  • forminhas (para empada)
  • Sugestões de recheios:
  • Frango defumado:
  • 1 frango defumado desossado e picado
  • 150 g de queijo prato ralado grosso
  • 250 g de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 1 colher (chá) de glutamato monossódico
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • Presunto cru:
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 2 ovos grandes ligeiramente batidos
  • 100 g de presunto cru fatiado e picado
  • 100 g de queijo prato fatiado e picado
  • 100 g de ricota fresca passada pela peneira
  • 1 colher (sobremesa) de orégano
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • Sal, pimenta do reino branca e noz moscada ralada a gosto
  • Ricota,presunto e azeitonas:
  • 1 xícara (chá) de ricota
  • 1 xícara (chá) de presunto picado
  • 1/2 copo de requeijão
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Frango e palmito:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média picada
  • 1 tablete de caldo 1/2 xícara (chá) de molho de tomates
  • 200 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
  • 1 vidro de palmito 300 g picado
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 150 g de requeijão
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Salsa picada a gosto
  • Orégano a gosto
  • Sal se necessário
  • Palmito:
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola grande picada
  • 3 tomates maduros e picados
  • 1/2 pimentão verde picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 300 g de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de coentro picado
  • Urucum ou coloral a gosto
  • Palmito com ovos e creme de leite:
  • 5 ovos ligeiramente batidos
  • 150 g de creme de leite
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 250 g de palmito picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto (ou tempero pronto)

Como Preparar

  • Para as tortinhas:
  • Corte ao meio as fatias de pão de forma.
  • Passe o rolo sobre elas para afinar.
  • Molde o pão nas forminhas com a ponta dos dedos.
  • Acerte colocando firmemente outra forminha sobre o pão e retire as rebarbas com os próprios dedos.
  • Leve para assar em forno baixo (160ºC) por aproximadamente 8 min.
  • Recheie a gosto.
  • Frango defumado:
  • Numa tigela, misture todos os ingredientes.
  • Acerte o tempero e recheie as tortinhas.
  • Presunto cru:
  • Numa panela, misture o creme de leite com os ovos.
  • Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar (mais ou menos por 7 min).
  • Desligue e misture os outros ingredientes.
  • Acerte o tempero e recheie.
  • Ricota,presunto e azeitonas:
  • Misture todos os ingredientes e recheie as tortinhas.
  • Ricota, presunto e azeitonas:
  • Misture todos os ingredientes e recheie as tortinhas.
  • Frango e palmito:
  • Coloque o azeite numa panela, doure o alho, a cebola e adicione o tablete de caldo.
  • Junte o molho de tomate, o frango, o caldo, o palmito e as azeitonas.
  • Deixe por cerca de 15 min, mexendo sempre.
  • Coloque a farinha de trigo e mexa até soltar da panela.
  • Retire do fogo, acrescente o requeijão, salsa, o orégano e, se necessário, acerte o sal.
  • Palmito:
  • Numa panela, coloque o azeite, o alho, a cebola, os tomates e o pimentão. Refogue, acrescente o sal e a pimenta.
  • Deixe cozinhar.
  • Adicione as azeitonas, o palmito, o coentro e o colorau.
  • Cozinhe por mais ou menos 10 min.
  • Se necessário, coloque um pouco de água - o recheio deve ficar úmido.
  • Palmito com ovos e creme de leite:
  • Numa panela, misture os ovos e o creme de leite.
  • Leve ao fogo até engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente os demais ingredientes.
  • Recheie as tortinhas.

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