Sarrabulho de Natal da Teca


Ingredientes

  • 1 kg de moelas de frango, limpas e cortadas em pedaços
  • 1 vidro grande de palmitos cortados em rodelas
  • 100 g de azeitonas verdes, sem caroço, cortadas ao meio
  • 1 lata de ervilhas
  • 4 ovos cozidos picados
  • 4 tomates longa vida,grandes, sem pele, picados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • Tempero completo a gosto
  • Salsinha picada a gosto
  • Meia pimenta dedo de moça picada
  • ??leo de milho para refogar
  • Farinha de mandioca

Como Preparar

  • Leve as moelas ao fogo, em panela de pressão, com água suficiente para cobri-las, com tempero completo e a pimenta. Deixe na pressão por vinte minutos, abra a panela e verifique se as moelas estão macias. Reserve.
  • Leve o óleo ao fogo, junte as cebolas, os tomates e o alho, deixe refogar até encorpar. Tempere a gosto e junte o extrato de tomate. Adicione as moelas e os outros ingredientes, com exceção da farinha de mandioca e deixe tomar gosto. Acerte o tempero, se necessário.
  • Por fim, junte a farinha de mandioca em quantidade suficiente para que fique em consistência de mingau mole.
  • Sirva como recheio ou acompanhamento do peru.

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