Quindim de Coco


Ingredientes

  • 12 gemas peneiradas
  • 12 colheres de sopa de açúcar + para salpicar nas forminhas
  • 12 colheres de sopa de coco ralado fresco (use seco se for preciso)
  • Manteiga para untar

Como Preparar

  • Misture as gemas, o coco e o açúcar e divida a mistura em forminhas bem untadas com manteiga e salpicadas com açúcar.
  • Coloque as forminhas em uma assadeira grande e coloque água até a metade das forminhas.
  • Asse em forno pré-aquecido a 170ºC por 30 a 40 minutos ou até que a cobertura dos docinhos fique bem dourada e firmes ao toque.
  • Quando estiver no ponto retire do forno e deixe esfriar levemente e desenforme.
  • Se deixar esfriar vai ser difícil desenformar e precisará aquecer as forminhas um pouco.

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