Pirogui


Ingredientes

  • 1 Kg de farinha de trigo
  • sal a gosto
  • água morna suficiente para o ponto
  • 200 g de batata
  • 2 ovos
  • 1 maço de salsinha
  • 1 maço de cebolinha
  • óleo
  • 200 g de ricota fresca

Como Preparar

  • Para a massa, coloque a farinha em uma bacia, acrescente um pouco de sal e junte a água (que não pode estar fria) aos poucos, amassando com a mão, até o ponto de massa de pão (homogênea e que desgrude das mãos).
  • Para os recheios, cozinhe a batata descascada e, quando esfriar, amasse com um garfo. Tempere com sal e junte um ovo inteiro. Misture bem e reserve. Amasse a ricota e tempere com sal, salsinha e cebolinha picadas. Junte o outro ovo inteiro. Misture bem e reserve.
  • Abra a massa, não muito fina, e prepare os pasteizinhos. Coloque o recheio, dobre a massa e recorte com um copo. Aperte as bordas para ficar bem fechado. Faça alguns com o recheio de batata e outros com o de ricota. Numa panela, ferva água com um pouco de sal e óleo. Cozinhe os pastéis por alguns minutos.
  • Sirva quente, acompanhado de um molho de carne ou tomate.

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