Pão Assado com recheio de Bauru


Ingredientes

  • 30gs de fermento biologico fresco
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 ovo
  • 500ml de leite em temperatura ambiente
  • sal
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • cerca de 700gs de farinha de trigo
  • Recheio:
  • 500gs de mussarela fatiada
  • 500gs de presunto em fatias
  • 2 tomates grandes picados e temperados com sal e orégano
  • 2 gemas para pincelar

Como Preparar

  • Bata no liqudificador o fermento, o leite, o ovo, o sal , o açúcar e a margarina.Passe para uma tigela e aos poucos vá adicionando a farinha e amassando com as mãos até que fique uma massa lisa.Divida a massa em 3 partes e modele tres bolas.Cubra com um pano e deixe crescer em superficie enfarinhada, descanse a massa por 30 minutos. Depois desse tempo, enfarinhe a superficie e use uma bola de massa de cada vez.Faça um rolo com a massa e corte como nhoque para que fiquem todos do mesmo tamanho. Passe papel filme no rolo, se seu rolo for de madeira, isso evitará o contato direto da madeira com a massa. Abra um retângulo de massa com o rolo. Coloque o presunto por baixo, em seguida a mussarela e depois a salada de tomates. Puxe as duas laterais encontrando-as no centro.Aperte bem as laterais para que o recheio não vase enquanto assa. Se for fazer em formnato grande faça três pães grandes.Recheie dessa maneira.Enrole como um rocambole e feche as laterais para baixo. Esse recheio é de atum, com tomates e azeitonas.Dê o formato que quiser. Pincele todos os pães com gema batida e leve ao forno.Não precisa preaquecer o forno, ligue-o enquanto pincela os pães.Enquanto ele aquece o pão cresce.Rimou. Estes são os baurus menores. Este é o bauru em formato grande partido ao meio.Quentinho o queijo puxando! Este é o com recheio de atum. O tempo de forno varia de acordo com o tamanho que você fizer. O idel é colocar na grade de cima do forno.O de atum coloquei na grade de baixo ficou com uma casquinha um pouco mais grossa por baixo que os outros. Depois de assado e bem frios, embale em saquinhos e congele por até 3 meses em freezer.

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