Moqueca de Cação


Ingredientes

  • Postas de cação temperadas
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1 1/2 cebolas cortadas em rodelas não muito finas
  • 8 ou 9 dentes de alho com casca ligeiramente amassados
  • 1 1/2 pimentões verdes cortados em tiras
  • Galhos de coentro fresco a gosto
  • Galhos de manjericão fresco a gosto
  • Galhos de orégano fresco a gosto
  • Pimenta dedo-de-moça picada a gosto
  • 1 tablete de caldo de peixe esfarelado
  • 1/2 xícara (chá) de suco de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 1/2 xícara (chá) de azeite doce
  • Sal a gosto
  • Para temperar o peixe:
  • 4 dentes de alho
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino branca moída
  • 5 ou 6 postas de cação (dependendo do tamanho)
  • Montagem:
  • Rodelas de tomates (de 5 a 6 rodelas em cada camada)
  • Rodelas de cebola (de 3 a 4 rodelas em cada camada)
  • Rodelas de pimentão (de 4 a 5 rodelas cada camada)
  • Dentes de alho com casca (3 dentes em cada camada)
  • Galhos de manjericão, orégano e coentro (de 2 a 3 galhos de cada erva em cada camada)
  • Tablete de caldo de peixe esfarelado
  • Pimenta dedo-de-moça (de 2 a 3 pedaços em cada camada)
  • 3 ou 4 postas de cação

Como Preparar

  • Para temperar o peixe:
  • Amasse o alho, o limão, o sal e a pimenta. Tempere as postas e deixe por 20 min.
  • Montagem:
  • Repita o processo até finalizar com tomates, cebolas, pimentões, galhos de manjericão, orégano, coentro, pimenta e alho com casca.
  • Regue com 1/2 xícara (chá) de suco de tomates, de azeite de dendê, de leite de coco, de azeite doce e sal.
  • Leve ao fogo, com a panela tampada por 40 min.
  • Tire a tampa e deixe por mais 20 min.
  • Obs: No caso de alumínio ou inox, o tempo de cozimento é de 20 a 25 min.

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