Mojica de Pintado (ensopado Com Mandioca)


Ingredientes

  • 1kg de filé de pintado - cortado em cubos de 6 X 6 cm
  • 1/2kg de mandioca cortada em cubos de 4 X 4 cm
  • Suco de 3 limões
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • 1 copo (tipo americano ) de água
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tomates picados (com pele e sem sementes)
  • 3 copos (tipo americano) de água quente
  • coentro picado a gosto
  • cebolinha verde picada a gosto
  • 1 copo (tipo americano) de óleo vegetal

Como Preparar

  • Bata no liquidificador o suco dos limões, a pimenta do reino, o sal e a água. Tempere o peixe e reserve por 45 minutos a 1 hora. Numa panela, aqueça o óleo, frite bem a cebola e o tomate.
  • Acrescente a mandioca e deixe amolecer com a água quente. Quando estiver "al dente", depois de mais ou menos 8 a 10 minutos, junte o peixe e vá verificando o caldo, o "ponto" do peixe e da mandioca. Antes de apagar o fogo. Coloque o coentro, a cebolinha, abafe e desligue. Sirva com arroz branco e salada verde.

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