Miniempanados Caseiros


Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 1 cenoura ralada no ralo fino
  • 1 abobrinha ralada no ralo fino
  • 1 kg de peito de frango
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de pão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha
  • sal gosto
  • farinha de trigo (para empanar)
  • 3 ovos batidos (para empanar)
  • farinha de rosca (para empanar)
  • MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE:
  • 125 g de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 50 ml de água
  • 400 g de tomates sem sementes picados grosseiramente
  • 100 g de cebola picada grosseiramente
  • 150 g de açúcar mascavo
  • sal a gosto

Como Preparar

  • Numa panela, em fogo médio, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e doure 2 dentes de alho picados e 1 cebola picada. Adicione 1 cenoura ralada no ralo fino e 1 abobrinha ralada no ralo fino e refogue até secar. Reserve.
  • Coloque no processador 1 kg de peito de frango e 2 ovos e bata bem até formar uma pasta. Transfira esta pasta para uma tigela e adicione os legumes (refogados acima), 1 xícara (chá) de farinha de pão, 2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.
  • Com as mãos pegue pequenas porções da massa, modele no formato desejado, passe na farinha de trigo, depois em 3 ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo não muito quente até dourar.
  • MOLHO DE TOMATE AGRIDOCE:
  • Numa panela coloque 125 g de vinagre branco, 1 colher (chá) de molho inglês, 50 ml de água, 400 g de tomates sem sementes picados grosseiramente, 100 g de cebola picada grosseiramente, 150 g de açúcar mascavo e sal a gosto e leve ao fogo médio por +/- 15 minutos ou até os legumes cozinharem e formar uma calda fina. Transfira a mistura para o liquidificador e bata bem. Peneire o molho e sirva com os mini-empanados.
  • RENDIMENTO: 40 salgadinhos = 800 g
  • CUSTO TOTAL DA RECEITA = R$ 10,50
  • OBS:
  • 00 g deste salgado no mercado = R$ 4,50 reais
  • 00 g dessa receita = R$ 3,90

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