Meia-lua de Escarola


Ingredientes

  • 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • De 4 a 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais ou menos depende do tamanho dos ovos)
  • 2 ovos
  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado médio
  • 1 pacote de sopa de cebola
  • Para pincelar:
  • 1 gema levemente batida para pincelar os salgados
  • Para o recheio:
  • Escarola refogada
  • 100 g de bacon torrado no microondas e quebrado em pedaços pequenos
  • 8 tomates secos cortados em tiras finas
  • Para refogar a escarola:
  • 1 pé de escarola grande cortado fino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola média bem picada
  • Sal a gosto

Como Preparar

  • Dissolva os tabletes de fermento em água morna com açúcar. Faça um monte com a farinha de trigo. Abra uma cavidade, despeje o fermento dissolvido, os ovos, a manteiga, o queijo parmesão ralado e o pacote de sopa de cebola. Misture até a massa soltar das mãos. Sove por uns 10 min. Cubra e deixe crescer em lugar aquecido até dobrar de volume.
  • Sove novamente a massa, abra com um rolo e faça tiras de 30 cm x 10 cm. Corte quadrados de 10 cm x 10 cm e corte os quadrados em triângulos.
  • Para o recheio:
  • Coloque o recheio no triângulo de massa (escarola refogada, bacon e 1 tira de tomate seco).Enrole, começando pela parte mais larga.Feche a ponta, curve dando o formato de meia-lua. Repita o processo. Deixe descansar até dobrar de volume (por mais ou menos 30 min). Pincele 1 gema batida. Leve para assar em forno médio a 180ºC, por mais ou menos 30 min ou até ficarem douradas.
  • Para refogar a escarola:
  • Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola picada. Passe a escarola pela mistura, mas de maneira rápida.Reserve.

Avalie este Artigo?


Mais pra voce!