Lasanha à bolonhesa


Ingredientes

  • 200 g de massa para lasanha
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 500 g de carne moída
  • 1 cebola grande picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 lata de tomate pelado amassado (400 g)
  • ½ litro de passata ou purê de tomate
  • ½ xícara (chá) de água
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
  • ¼ de xícara (chá) de salsinha picada
  • Molho branco
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 3½ xícaras (chá) de leite
  • 1 pitada de sal
  • Noz-moscada ralada a gosto
  • 200 g de mussarela em fatias
  • 100 g de queijo parmesão ralado

Como Preparar

  • Para o molho vermelho e carne:
  • Em uma panela, leve ao fogo o azeite, a carne moída, a cebola, o alho e frite em fogo médio por 15
  • minutos ou até começar a dourar o fundo da panela.
  • Adicione o tomate pelado, o purê de tomate e a água.
  • Tempere com o orégano, o sal, a pimenta-do-reino.
  • Abaixe o fogo e cozinhe com tampa, mexendo às vezes, por 20 minutos ou até apurar o molho.
  • Para o molho branco:
  • Em uma panela, leve a manteiga ao fogo até derreter.
  • Junte a farinha e frite por 2 minutos até começar a dourar.
  • Junte o leite aos poucos, sem parar de mexer e cozinhe por 5 minutos ou até obter um molho ralo.
  • Retire do fogo, tempere com sal e noz-moscada, cubra com filme plástico em contato com a superfície do molho e deixe amornar.
  • Para a Montagem:
  • Em um refratário untado com manteiga, alterne camadas de molho vermelho, lasanha, molho branco, mussarela, molho e parmesão, terminando com uma camada de parmesão.
  • Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar a superfície.
  • Espere 15 minutos antes de servir.

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