Lambari e Manjubinha Fritos


Ingredientes

  • 500 g de lambari ou manjubinha
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo
  • 2 litros de óleo
  • Limão a gosto

Como Preparar

  • Limpe o lambari ou a manjubinha e faça de 10 a 12 cortes transversais nas laterais do peixe.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Passe na farinha de trigo e depois retire o excesso com auxílio de uma peneira.
  • Numa panela alta, (10 cm altura x 24 de diâmetro) ou uma caçarola média, aqueça o óleo a 180ºC e frite o lambari por cerca de 10 min ou até que fique com uma consistência firme e seca e dourada.
  • Cuidado para que ele não torre muito, pois isso deixa um gosto amargo.
  • Escorra o excesso de óleo e coloque sobre o papel-toalha para absorver o óleo.
  • Sirva com limão a gosto.

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