Jogo de Panelas 19 - Camarões egípcios da Lorhana


Ingredientes

  • 12
  • camarões médios ou grandes
  • 1
  • pé de alface lisa ou romana ou americana
  • 1
  • cebola picada
  • 2
  • tomates picados
  • 1
  • cenoura média descascada ralada grosso
  • 2
  • colheres de sopa de salsinha picada
  • 1
  • colher de sobremesa de alho picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4
  • colheres de catchup
  • 2
  • colheres de uísque
  • 2
  • colheres de molho de mostarda
  • 2
  • colheres de molho inglês
  • 1?2
  • xícara de creme de leite light
  • Caldo do camarão cozido

Como Preparar

  • Retire todas as cascas e as cabeças dos camarões e coloque em uma panela, reservando os camarões.
  • Coloque na mesma panela o camarão limpo, a cebola, o alho, a salsinha, a cenoura, os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto.
  • Coloque água o suficiente para que os ingredientes não estejam em contato com o fundo da panela ??? aproximadamente 800 ml a 1 litro.
  • Leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos, em fogo baixo com a panela tampada.
  • Escorra, reservando somente o caldo.
  • Em uma frigideira, leve o caldo ao fogo novamente para reduzir à metade.
  • O caldo reduzido deverá ser utilizado para cozinhar os todos os camarões, mas é interessante não deixar secar muito.
  • Depois de ferver o caldo, coloque os camarões na panela e conte dois minutos.
  • Retire os camarões e separe 100 a 150 ml do caldo.
  • Depois que o caldo estiver completamente frio, coloque em uma vasilha e adicione todos os ingredientes do molho, exceto o creme de leite, e mexa para que fique bem homogêneo.
  • Por último coloque o creme de leite e mexa novamente. Acerte o tempero e reserve.
  • Pique as folhas de alface em tirinhas. Para isso, acomode todas as folhas uma sobre a outra, enrole todas elas e vá fatiando com uma faca.
  • Arrume as folhas de alface em taças transparentes próprias para sobremesas.
  • Coloque no centro uma boa quantidade de molho e enfeite com três a quatro camarões na borda da taça.

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