Jogo de Panelas 18 - Mousse de Chocolate com Uísque da Anna Terrra


Ingredientes

  • 12
  • gemas peneiradas
  • 100
  • g de açúcar
  • 600
  • g de chocolate meio amargo derretido com 200 g de manteiga
  • 100
  • ml de uísque
  • 1
  • colher (sopa) de baunilha
  • 12
  • claras
  • 1
  • pitada de sal
  • 4
  • colheres (sopa) de açúcar
  • 150
  • ml de uísque
  • 500
  • g de morangos em cubos
  • 5
  • tiras de bacon
  • Açúcar mascavo a gosto

Como Preparar

  • Em uma tigela coloque 12 gemas peneiradas, açúcar e bata bem até ficar fofo.
  • Adicione 600 g de chocolate meio amargo derretido com 200 g de manteiga, 100 ml de uísque, 1 colher (sopa) de baunilha, misture bem e reserve.
  • Coloque em uma batedeira 12 claras, 1 pitada de sal e bata bem até ficar em ponto de neve.
  • Desligue a batedeira, transfira as claras batidas para a mistura de chocolate e misture delicadamente.
  • Em uma panela coloque 4 colheres (sopa) de açúcar, 150 ml de uísque, 500 g de morangos em cubos e leve ao fogo baixo até formar uma calda mole. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Em uma assadeira forrada com papel-manteiga coloque as 5 tiras de bacon e salpique açúcar mascavo a gosto até cobrir as tiras.
  • Leve ao forno médio preaquecido a 180°C até ficarem sequinhas e doces.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Em taças de servir coloque uma porção de mousse de chocolate, um copinho plástico de café no meio da taça e leve ao freezer até endurecer.
  • Retire os copinhos de café das taças e nas cavidades que se formaram coloque o recheio de morango (reservado acima).
  • Cubra com a mousse de chocolate e leve à geladeira até endurecer.
  • Sirva em seguida com uma fatia de bacon caramelizada.

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