Espaguete do João - Campeã da Segunda Semana


Ingredientes

  • 1/2 xícara (café) de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 copo (tipo americano) de suco de laranja
  • 1 copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 pitada de orégano
  • 1 lata de atum (no molho ou óleo) amassado
  • 2 berinjelas médias picadas em cubinhos
  • 1 pacote de espaguete (500 g)
  • água, sal e óleo para cozinhar o espaguete
  • queijo parmesão ralado a gosto

Como Preparar

  • Numa panela, aqueça o azeite de oliva e doure o alho. Acrescente o suco de laranja, o vinho branco seco, o molho de tomate, o orégano, o atum e as berinjelas médias picadas em cubinhos. Reserve.
  • Numa outra panela, cozinhe o espaguete em água, sal e óleo até ficar al dente. Numa travessa, alterne o macarrão cozido e o molho reservado, finalizando com o molho. Salpique queijo parmesão ralado a gosto.

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