Doce Esquecido


Ingredientes

  • 6 claras
  • 250 g de açúcar peneirado
  • 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho (ou fermento em pó ou cremor tártaro)
  • raspas de meio limão
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • margarina ou manteiga para untar
  • 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantili
  • polpa de 1 a 2 maracujás misturada com frutas picadas de sua preferência (morango, manga, kiwi, amora, etc.)

Como Preparar

  • Antes de fazer qualquer coisa LIGUE O FORNO e deixe na temperatura de 220 graus.
  • Numa batedeira coloque 6 claras e 250 g de açúcar peneirado e bata até que comece a formar picos.
  • Adicione (polvilhando) 2 colheres (sopa rasa) de amido de milho (ou fermento em pó ou cremor tártaro), raspas do limão e 1 colher (chá) de essência de baunilha. Bata bem forte até que as claras estejam firmes e brilhantes (+/- 25 minutos).
  • Numa assadeira retangular grande (de preferência rasa) e untada com margarina (ou manteiga) distribua o merengue.
  • Coloque a assadeira no forno, feche a porta e imediatamente desligue o fogo.
  • Deixe da noite para o dia, SEM ABRIR a porta e nem pense em dar uma espiada! (daí a razão do nome da receita)
  • Na hora de servir retire a assadeira do forno e vire o merengue para um prato grande. Espalhe sobre o doce 500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantili. Regue com uma calda feita com a polpa de 1 a 2 maracujás misturadas com frutas picadas de sua preferência (morango, manga, kiwi, amora, etc.)
  • Corte em 12 pedaços e sirva.

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