Creme Bechamel


Ingredientes

  • 400 ml de leite morno (2 xícaras de chá)
  • 3 colheres (sopa-cheias) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • Croquete de frango:
  • 300 g de peito de frango cozido, desfiado e refogado com temperos a seu gosto
  • 4 a 5 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme
  • ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste)
  • óleo para fritura
  • Croquete de carne moida:
  • 400 g de carne moída refogada com temperos a seu gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme
  • ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste)
  • óleo para fritura
  • Bolinho de bacalhau:
  • 300 g de bacalhau demolhado, cozido, desfiado e refogado com temperos a seu gosto
  • 4 a 5 colheres (sopa) de creme bechamel frio e firme
  • ovos batidos e farinha de rosca (o quanto baste)
  • óleo para fritura

Como Preparar

  • Leve ao fogo uma panela e coloque a margarina para derreter, coloque a farinha de uma só vez, mexa rapidamente, ao mesmo tempo em que se incorpora o leite pouco a pouco. Batendo o creme com força para não empelotar, tempera-se com sal e pimenta e está pronto para ser usado em recheios, massa para croquetes, etc.
  • Modo de preparo do croquete de frango:
  • Misture o creme bechamel o frango desfiado, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Modo de preparo do croquete de carne moida:
  • Misture o creme bechamel a carne refogada, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente.
  • Modo de preparo do bolinho de bacalhau:
  • Misture o creme bechamel ao bacalhau, faça os croquetes passe pelos ovos batidos, farinha de rosca e frite em óleo quente.

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