COSTELA SUÍNA AO MOLHO BARBECUE


Ingredientes

  • Ingredientes para o molho barbecue:
  • 1/4 xícara de vinagre de acerola
  • 1/4 xícara de catchup de boa marca
  • 1 cravo
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 3 colheres de sobremesa de páprica doce
  • 3 colheres de sobremesa de molho inglês
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 alho batido
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher de sobremesa de suco de limão
  • 1 pimenta dedo de moça (sem a semente branca)

Como Preparar

  • Modo de preparo do molho barbecue:
  • Refogue o alho e a cebola com o óleo, adicione os outros ingredientes e deixe encorpar. Reserve
  • Ingredientes para a costela suína
  • Ingredientes:
  • ? 01 peça de costeleta de porco com cerca de 2 kg
  • ? Sal grosso
  • ? Pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
  • ? Tomilho, alecrim e sálvia a gosto
  • ? 5 dentes de alho espremidos
  • ? Azeite a gosto
  • .Modo de preparo:
  • Tempere as costeletas com pimenta, alho, sal grosso, tomilho, alecrim e sálvia e um fio de azeite e deixe marinar por 12 horas na geladeira;
  • Tire o excesso de sal grosso, regue uma assadeira com azeite e coloque a costela com os ossos para baixo;
  • Pincele sobre a peça o molho barbecue, cubra com papel alumínio e leve ao forno de 130º a 150º por umas duas horas, pincelando com molho barbecue de 20 em 20 minutos. Na última meia hora retire o papel alumínio e aumente um pouco o fogo para ela ficar seca e dourada.
  • Sirva regando a carne com o molho, acompanhada de batatas ao forno.
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