Colomba Pascal Trufada


Ingredientes

  • Fermentação Caseira:
  • 3 cubos de fermento biológico fresco (45g);
  • ½ xícara (chá) de água morna;
  • ½ xícara (chá) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
  • Massa:
  • 150 g de margarina;
  • 1 xícara (chá) de açúcar;
  • 1 pitada de sal;
  • 1 colher (sopa) de essências (panetone e manteiga);
  • 1 colher (sopa) de conhaque ou rum;
  • 1 ovo;
  • 3 gemas de ovo;
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo.
  • Recheio:
  • 1 xícara (chá) de gotas de chocolate forneáveis.
  • Cobertura de Trufa:
  • 1 lata de creme de leite sem soro;
  • 200 g de chocolate meio amargo;
  • 1 colher (sopa) conhaque;
  • ½ xícara (chá) de amêndoas em laminas.

Como Preparar

  • Para a trufa, leve ao microondas o chocolate junto com o conhaque e o creme de leite por 2 minutos ou até derreter o chocolate;
  • Para a fermentação caseira, coloque todos os ingredientes em uma vasilha grande, misture, cubra com filme e deixe fermentar por 1 hora;
  • Então coloque os ingredientes da massa nesta vasilha pela ordem e vá misturando até que se obtenha uma massa lisa e enxuta;
  • Coloque as gotas, misture e transfira esta massa para forminhas de colomba ou única forma grande;
  • Deixe fermentar por 1 hora e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 40 minutos ou até que fique bem dourado;
  • Tire do forno e regue com a cobertura reservada.

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