Cebolas Recheadas a Moda de Bordeaux


Ingredientes

  • 6 cebolas m?dias
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1 colher (ch?) de alecrim desidratado
  • 2 tomates sem pele
  • 200 g de cogumelos
  • 150 g de toucinho defumado
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmess?o ralado
  • 1 colher (caf?) de cominho
  • 1 colher (caf?) de gr?os de coentro triturado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 tablete de caldo de vegetais
  • sal e pimenta a gosto

Como Preparar

  • Limpe as cebolas e corte ligeiramente a base das mesmas de modo que possam ficar em p?. Corte a outra extremidade de modo que possa ser cavada internamente sem furar, fa?a isso com uma colher pequena ou com um boleador de frutas. Coloque as cebolas em uma panela grande cheia de ?gua e deixe levantar fervura. Adicione os dois tabletes de caldo de carne, pimenta a gosto e o alecrim e deixe ferver por uns 10 minutos ou at? a cebola ficar levemente cozida. Retire da panela as cebolas e reserve. Pique finamente a polpa retirada do centro das cebolas e reserve. Lave bem os cogumelos e corte em fatias finas. Tire a pele dos tomates e as sementes e pique-os finamente. Pique o toucinho defumado e coloque em uma panela com a manteiga e deixe dourar, junte a polpa da cebola picada e deixe refogar. Junte os cogumelos e os tomates picados e mexa bem. Acrescente o cominho e o coentro. Cozinhe at? a total evapora??o. Misture ao refogado o 1/2 tablete de caldo de legumes dissolvido em um pouco de ?gua bem quente, e o queijo parmes?o. Com a mistura recheie as cebolas. Coloque as cebolas em uma travessa refrat?ria untada com peda?os de manteiga e um pouco do caldo de cozimento das cebolas. Leve ao forno pr?-aquecido por 20 minutos. Sirva como entrada.

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