Calzone


Ingredientes

  • Para a massa:
  • 2 1/2 xícaras (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 45 g de fermento biológico
  • 1/2 colher (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 kg de farinha de trigo
  • Para a montagem:
  • Discos de massa
  • Molho de tomate (3 colheres de sopa para passar em cada disco)
  • Orégano
  • Mussarela e orégano
  • Recheio desejado (frango com requeijão cremoso ou calabresa ou peito de peru, azeitonas verdes)
  • Mussarela
  • Gema misturada com azeite e sal para pincelar sobre o calzone
  • Molho de tomate para pincelar sobre os calzones
  • Para polvilhar:
  • Orégano e queijo ralado ou
  • Gema e gergelim ou
  • Molho de tomate e orégano
  • 250 g de mussarela (entre fatiada e ralada)

Como Preparar

  • Para a massa:
  • Numa tigela, misture a água, o leite, o fermento, o óleo, o sal e o açúcar.
  • Acrescente a farinha e misture até formar uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 20 min, mais ou menos, ou até dobrar de volume.
  • Abra os discos de massa com diâmetro de 35 cm mais ou menos.
  • Para a montagem:
  • Passe o molho de tomate sobre o disco, deixando uma borda de 2 cm.
  • Polvilhe orégano.
  • Espalhe um pouco da mussarela (ralada e fatiada) e orégano na metade da massa.
  • Por cima, coloque o recheio desejado, mussarela e orégano.
  • Dobre a outra metade da massa sobre o recheio, enrole e aperte as bordas, fazendo pequenas pregas para fechar.
  • Pincele a gema e o molho de tomate.
  • Polvilhe queijo ralado, orégano ou gergelim.
  • Leve para assar no forno a 180ºC por mais ou menos 25 a 30 min.

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