Caldo de mandioca


Ingredientes

  • 1 kg de mandioquinha
  • 1/2 copo de bacon sem pele em cubinhos bem pequenos
  • 1 tomate bem picadinho
  • 2 cebolas raladas
  • Sal a gosto
  • Cheiro verde picado a gosto

Como Preparar

  • Em uma panela de pressão coloque a mandioquinha lavada e descascada
  • Cubra com água , coloque um pouco de sal e feche a panela, após pegar pressão conte uns 10 minutos e espere sair a pressão, abra a panela
  • No liquidificador, bata a mandioquinha com o caldo do cozimento e reserve
  • Em outra panela, leve ao fogo o bacon picado com um fio de óleo (bem pouco pois o bacon vai soltar gordura), mexa até dourar bem, acrescente a cebola ralada, o tomate picado, mexa
  • Acrescente o creme batido, coloque cheiro verde, se precisar coloque mais caldo do cozimento que sobrou
  • Experimente se está bom de sal, até ficar do seu gosto, só não se esqueça de que você já cozinhou a mandioquinha com sal
  • Deixe ferver um pouco para engrossar

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