Bracciolão


Ingredientes

  • RECHEIO
  • 50 g de bacon fatiado e picado
  • 1 cebola cortada em tirinhas finas
  • 100 g de mortadela em cubinhos
  • 4 fatias de pão de fôrma (sem casca) cortadas em cubinhos
  • cheiro verde picado a gosto
  • CARNE
  • 1 kg de carne de peito (boi) cortado em manta
  • sal e pimenta-do-reino preta a gosto
  • recheio pronto (receita acima)
  • 4 ovos mexidos (ligeiramente passados na frigideira)
  • 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
  • 500 ml de vinho tinto seco
  • 1 pacote de creme de cebola dissolvido em 1/2 litro de água
  • 1 lata de molho de tomate

Como Preparar

  • RECHEIO
  • Numa frigideira refogue o bacon, a cebola e a mortadela. Junte o pão de fôrma e o cheiro verde. Reserve.
  • CARNE
  • Numa tigela tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
  • Estenda a manta numa superfície, coloque o recheio e por cima os ovos mexidos. Enrole a carne como um rocambole e amarre com um barbante de algodão.
  • Numa panela de pressão em fogo médio coloque a carne e doure-a em azeite ou óleo por todos os lados.
  • Adicione o vinho tinto seco, o creme de cebola e o molho de tomate. Feche a panela e depois que pegar pressão, cozinhe por 45 minutos ou até que a carne fique macia.

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