Bolo Salgado de Fubá com Carne Seca


Ingredientes

  • PARA A MASSA
  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
  • 2 xícaras de chá de fubá
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pote de iogurte natural
  • sal a gosto
  • PARA O RECHEIO
  • 500g de carne seca
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ovos cozidos
  • 1/2 lata de ervilha
  • 1/2 lata de milho verde
  • salsinha picada a gosto
  • 50g de queijo parmesão ralado

Como Preparar

  • MODO DE PREPARO DA MASSA
  • No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o sal e o queijo ralado.
  • Ainda batendo, acrescente aos poucos o fubá.
  • Adicione o fermento em pó e o iogurte, misture bem.
  • Coloque metade da massa em uma forma retangular média untada com óleo e enfarinhada.
  • Recheie com a carne seca, o milho verde, a ervilha, a salsinha e os ovos cozidos picados.
  • Despeje o restante da massa sobre o recheio e polvilhe queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno médio preaquecido até dourar.
  • MODO DE PREPARO DO RECHEIO
  • Corte a carne seca em pedaços pequenos, coloque-a em uma panela e cubra com água fria.
  • Leve para ferver e despreze a água.
  • Repita esse processo por três vezes seguidos, trocando a água para extrair o excesso de sal.
  • Deixe esfriar e desfie a carne seca.
  • Coloque o azeite em uma panela, refogue a cebola até ficar macia e acrescente a carne seca desfiada para refogar um pouco. Reserve.

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