Bolo de Arroz Cru sem Glúten


Ingredientes

  • 1
  • xícara (chá) de arroz cru (210 g)
  • 200
  • ml de iogurte natural (1 xícara de chá)
  • 3?4
  • xícara (chá) de óleo (180 ml)
  • 4
  • ovos
  • 1
  • xícara (chá) de açúcar (200 g)
  • 50
  • g de coco ralado (½ xícara de chá)
  • 50
  • g de queijo parmesão ralado (½ xícara de chá)
  • 1
  • colher (sopa) de fermento em pó

Como Preparar

  • Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de arroz cru, cubra com água e deixe de molho por 3 horas.
  • Depois deste tempo escorra o arroz, transfira para o liquidificador, junte 200 ml de iogurte natural, ¾ xícara (chá) de óleo e bata bem até dissolver o arroz.
  • Com o liquidificador ainda ligado, acrescente 4 ovos, 1 xícara (chá) de açúcar, 50 g de coco ralado, 50 g de queijo parmesão ralado e bata bem.
  • Adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata somente para misturar.
  • Despeje a massa em uma forma de pudim (24 cm de diâmetro na parte maior x 7 cm de altura) untada e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos.
  • Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.

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