Bolinho de mandioca com carne moída


Ingredientes

  • Massa:
  • 2 ovos
  • 1 pitada de orégano;
  • 2 kg de mandioca;
  • Cheiro verde,
  • Pimenta-do-reino e pimenta-malagueta a gosto.
  • Recheio:
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 1/2 xícara (chá) de cebola ralada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 500 gramas de carne moída de primeira qualidade;
  • Sal e pimenta-malagueta a gosto.

Como Preparar

  • 1. Massa:
  • 2. Cozinhe a mandioca, deixando-a bem firme, sem derretê-la.
  • 3. Retire e jogue fora as linhas, os fiapos e as partes duras; moa somente a parte boa.
  • 4. Coloque a massa da mandioca numa panela e misture os demais ingredientes.
  • 5. Amasse bem, até a mistura ficar firme, como se fosse uma massa para rosquinha.
  • 6. Recheio:
  • 7. Numa panela refogue a carne com todos os ingredientes, deixando-a massa do recheio um pouco mais seca.
  • 8. Montagem:
  • 9. Modele os bolinhos na palma da mão, como se fossem coxinhas de frango.
  • 10. Recheie com a carne moída e feche, dando a forma de um quibe.
  • 11. Na hora de fritar os bolinhos, coloque-os em óleo bem quente (para não encharcar); põe uns 4 de cada vez na frigideira, para evitar que se desmanchem.

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