Bolinho de Carne e Coco


Ingredientes

  • 1 kg de patinho (ou músculo) limpo e moído
  • 6 dentes de alho amassados
  • 2 pimentas malaguetas amassadas
  • 3 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado
  • 3 colheres (sopa) de molho de peixe (ou molho de soja)
  • 200 g de coco ralado seco hidratado em 100 ml de leite de coco por 10 minutos
  • sal, cheiro verde e coentro picado a gosto
  • óleo o suficiente para fritar

Como Preparar

  • º - Numa tigela grande, coloque o patinho (ou músculo) limpo e moído, alho amassado, pimenta malagueta amassada, óleo de gergelim torrado e molho de peixe (ou molho de soja). Misture bem até ficar uma mistura homogênea.
  • º - Adicione coco ralado seco hidratado em leite de coco por 10 minutos e tempere com sal, cheiro verde e coentro picado a gosto.
  • º - Com esta mistura faça pequenas bolinhas.
  • º - Frite em óleo bem quente até dourar. Sirva com o molho de amendoim.
  • MOLHO DE AMENDOIM
  • INGREDIENTES:
  • 200 ml de leite de coco
  • 4 dentes de alho amassados
  • 1 pimenta malagueta amassada
  • 1/3 xícara (chá) de molho de peixe (ou molho de soja)
  • 200 g de amendoim bem moído
  • 2 xícaras (chá) de caldo de legumes (2 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 2 xícaras de chá de água)
  • MODO DE PREPARO:
  • Numa panela em fogo médio, aqueça leite de coco com alho amassado. Adicione pimenta malagueta amassada, molho de peixe (ou molho de soja), amendoim bem moído e caldo de legumes e cozinhe por 5 minutos. Misture até obter um molho espesso.

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