BOLACHINHAS DE NATA COM GOIABADA


Ingredientes

  • 1 pote de 350g de creme de leite fresco cremoso (nata) ( você encontra em potes refrigerados na parte dos laticínios)
  • 1 ovo
  • 1 xícara e meia (chá) de açúcar
  • 2 e meia colheres (sopa) bem cheias de margarina
  • 750 g de amido de milho
  • 1 colher (café) de fermento em pó
  • 250 g de goiabada (comum ou cascão) cortada em cubinhos

Como Preparar

  • Numa vasilha, colocar o creme de leite, a margarina, o ovo e o açúcar. Mexer até misturar. Junte o amido de milho misturado com o fermento e trabalhe a massa com as mãos até unir toda e ficar com uma consistência semelhante a brigadeiro, com a diferença que se desprende dos dedos. Fazer bolinhas com a massa, achatá-las, frisar com um garfo e decorar cada uma com um quadradinho de goiabada (você pode também optar por abrir a massa com o rolo, colocando-a entre duas folhas de plástico, e cortar com cortador de biscoitos). Coloque um cubinho de goiabada no centro de cada bolachinha. Leve ao forno quente, a 200°C, em assadeira forrada com papel alumínio, até começar a dourar as bordas (mais ou menos 15 minutos, cuidando para não queimar).
  • Retire do forno e espere esfriar um pouco que elas se soltam do papel alumínio. Transfira para um pote mas só tampe quando estiverem completamente frias
  • Tenha sempre um pouco de amido extra caso sua massa fique úmida e mole demais.
  • Se sua massa ficou muito seca e dura, acrescente margarina, aos poucos, até atingir a consistência certa.
  • Você pode optar por deixar seu biscoito mais clarinho (e macio) ou mais coradinho (e crocante), apenas controlando enquanto assa.

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