Bife à parmegiana de forno


Ingredientes

  • 1 ? x?cara (ch?) de tomates sem sementes e picados (270 g)
  • Azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto
  • 4 bifes de contrafil? temperados com alho, sal e pimenta (450 g)
  • 4 ovos batidos para empanar
  • Farinha de rosca para empanar
  • 4 fatias de presunto (100 g)
  • 8 fatias de mussarela (150 g)
  • Para o molho de tomate
  • 1 kg de tomates
  • 30 g de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino mo?da a gosto
  • 30 g de queijo parmes?o ralado

Como Preparar

  • Molho de tomate:
  • Num liquidificador coloque 1 kg de tomates e bata bem.
  • Passe a mistura por uma peneira.
  • Numa panela derreta 30 g de manteiga e doure 3 dentes de alho picados, ? cebola picada.
  • Despeje o tomate peneirado e leve ao fogo m?dio apurar por 30 minutos.
  • Tempere com sal e pimenta do reino mo?da a gosto.
  • Bife:
  • Numa tigela, coloque 1 ? x?cara (ch?) de tomates sem sementes e picados, azeite, tomilho, alho, sal e pimenta a gosto e misture bem. Reserve.
  • Pegue cada bife de contrafil? e passe na mistura de ovos batidos em seguida na farinha de rosca, novamente nos ovos batidos e na farinha de rosca, sem retirar o excesso.
  • Arrume os bifes numa assadeira untada com azeite e leve ao forno m?dio pr?-aquecido a 250?C por 15 minutos.
  • Vire os bifes na assadeira e deixe no forno por + 15 minutos.
  • Retire a assadeira do forno e sobre cada bife coloque 1 fatia de presunto, uma por??o de tomate picado (reservado acima) e 2 fatias de mussarela e queijo parmes?o ralado a gosto.
  • Leve a assadeira novamente ao forno por 10 minutos at? derreter o queijo.
  • Retire do forno e sirva em seguida.
  • DICA: caso n?o queira o tomate picado, despeje o molho de tomate sobre a mussarela e polvilhe queijo parmes?o a gosto.
  • Serve: 4 pessoas
  • Tempo de preparo: 40 minutos
  • Grau de dificuldade: Intermedi?rio
  • Corte: Contrafil?
  • Cortes alternativos: Fil? Mignon, Patinho

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