Berinjela à milanesa com molho de tomate


Ingredientes

  • 3 berinjelas
  • Sal, pimenta e cheiro verde a gosto
  • Farinha de rosca
  • 1 ovo
  • 1 cebola em rodela
  • 1 tomate grande em rodela

Como Preparar

  • Corte as beringelas com casca no sentido do comprimento, tempere com sal e deixe por alguns minutos
  • À parte faça o molho com azeite, sal, cheiro verde, a cebola e o tomate
  • Deixe ficar bem grosso
  • Passe a berinjela no ovo desmanchado com água e depois na farinha de rosca
  • Frite e arrume em um pirex as fatias de berinjela
  • Cubra com o molho de tomate e polvilhe com queijo ralado
  • Sirva bem quente

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