Bem Amado


Ingredientes

  • 7 gemas
  • 220 g de açúcar
  • 20 ml de essência de baunilha
  • 120 g de fécula de batata
  • 60 g de cacau em pó
  • 100 g de farinha de trigo
  • 15 g de fermento em pó
  • 7 claras batidas em neve
  • 500 g de doce de leite consistente
  • 450 g de açúcar de confeiteiro
  • 60 g de cacau em pó
  • 150 ml de água fervente
  • 15 ml de essência de chocolate
  • 25 ml de licor de cacau

Como Preparar

  • Numa batedeira coloque as gemas passadas por uma peneira, açúcar e essência de baunilha e bata por 10 minutos. Reserve.
  • Numa vasilha peneire fécula de batata, cacau em pó, farinha de trigo e fermento em pó e adicione na mistura de gemas (reservada a cima). Misture com o auxílio de uma espátula (ou escumadeira) e em seguida incorpore claras batidas em neve delicadamente e sem mexer muito.
  • Numa assadeira untada com manteiga pingue (com auxilio de uma colher) pequenas porções de massa (ou utiliza um saco de confeiteiro) e leve para assar em forno pré-aquecido a 200 º C por aproximadamente 15 minutos.
  • Depois de assados, faça pares com a massa (formando casadinhos) e recheie com doce de leite. Reserve.
  • Numa tigela misture açúcar de confeiteiro com cacau em pó. AOS POUCOS adicione água fervente e misture até que vire um mingau e junte essência de cacau e licor de cacau.
  • Banhe os casadinhos na calda e coloque sobre uma grade para secar por 10 horas.
  • RENDIMENTO: 25 a 30 bem casados.

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