A Legítima Moqueca Baiana


Ingredientes

  • 2kg de peixe robalo em postas
  • 3 tomates sem sementes em cubos
  • 2 cebolas em cubos
  • 1 molho de coentro picado
  • suco de 4 limões médios
  • 200ml de azeite de dendê
  • 500ml de leite de coco
  • sal a gosto

Como Preparar

  • Lave bem as postas de peixe em água corrente e reserve. Misture a cebola, o tomate, o sal e o coentro picado. Em uma panela, tipo caçarola, faça camadas de peixe e temperos, começando e terminando com os temperos.
  • Regue tudo com o leite de coco e leve ao fogo alto com a panela destampada por 15 minutos. Quando estiver fervendo, regue com o azeite de dendê e aguarde levantar fervura novamente, ainda com a panela destampada.
  • Abaixe o fogo e regue com o suco de limão. Quando estiver borbulhando, tampe a panela, deixando o prato apurar por mais 15 minutos. Sirva com arroz branco, pirão feito com o caldo da própria moqueca e molho de pimenta.

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